Krusbär- och kokoskaka

Min väninna E har så snällt hjälpt mig med att bekämpa vegetationen i trädgården och häromdagen bar det faktiskt frukt. Några liter krusbär, närmare bestämt. Jag tänker inte alltid innan jag agerar så efter att jag hade plockat dem funderade jag på vad jag skulle göra med alla dessa... gooseberries. 
Lite googlande gav mig receptet på en gooseberry coconut cake från BBC:s Good Food och nedan följer min tolkning av detta:

Det här behöver du:
200 g smör, rumsvarmt.
2 dl råsocker
3 dl riven kokos
3 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g eller 1 dl kvarg med smak av kokos
4 ägg, stora.
en halv liter krusbär, snoppade (tihi!)

garnering:
3/4 dl riven kokos
1 matsked socker
1 matsked smält smör

Såhär gör du:
Värm ugnen till 160 grader. Smörj och bröa en rund form, 20 cm i diameter. Släng i alla ingredienserna tillsammans med en halv tesked salt i en skål och vispa ihop till en jämn smet. Vänd ner tre fjärdedelar av bären och häll sedan i smeten i formen. Stick ner resten av bären på toppen av kakan och grädda i en timme i ugnen. Medan kakan är i ugnen, blanda ihop ingredienserna till garneringen. Efter en timme i ugnen, ta ut kakan och häll på garneringen. Låt grädda i ytterligare femton-tjugo minuter till eller tills kakan är gyllenbrun.